发布时间：2024-3-8 分类： 行业资讯
[1亿欧洲指南]鉴于中国新鲜电子商务的特点和发展状况，笔者认为可以从产品入手，实现价值杠杆;从商业模式入手，实现产业整合;从冷链开始，实现物流产品化寻求突破性的维度。
经过多年的爆发性增长，2016年，中国的新鲜电子商务似乎已进入寒冷的冬季。许多项目没有出现大幅增长或山体滑坡，甚至一些新鲜电子商务公司关闭的消息也时有发生。例如，在2016年3月，更多的商场被解雇，而在4月份，美味的七十七个商场被关闭。 6月，原来的生活在线下关闭。 “便利店”，在7月，新鲜的蜜蜂裁员，每天的果园关闭大部分商店，年轻的食物破产。清算结果，8月份水果关闭，淘淘网络和水果网络关闭。
然而，根据公开数据，2016年国内新鲜电子商务的总交易量约为900亿元，比2015年的500亿元高出80％，相应的新鲜电子商务融资总额达到60亿元。元。 。一半是挣扎的火焰，一半是未来的蓝色水。中国新鲜电子商务的发展是什么？
一、我国生鲜电商发展基本现状
目前，中国新鲜电子商务市场参与者主要包括五类：
第一类是大型综合平台，包括阿里巴巴的天猫和淘宝，京东新鲜，1号店新鲜，沃尔玛新鲜，苏宁云上（苏宁易购）等;
第二类是垂直电子商务，包括顺丰快递，中粮购买网，蔬菜管家，美味七七等;
第三类是O2O电子商务，包括厨房简易时代，豆果网，订购食品网，原生活，年轻食品王，水果调节器，我的厨房，500，水果，每日新鲜，每日果园等;
第四类是亩地，连锁农户，新鲜网络等;
第五类是传统企业“触摸网”，包括永辉超市，沃尔玛，乐购等。
新鲜的电子商务平台主要分为两个主要平台，即阿里和京东。
阿里系统仍然是新兴电子商务市场的主导者。它有自己的新鲜食品，天猫超市和许多小而美丽的企业。它还拥有国内最大的全新鲜电子商务业务。京东还致力于新鲜的电子商务：一方面，它整合了资源，包括2015年5月五月乌节的巨额投资，八月对永辉超市的战略投资，以及六月收购第一店2016;
另一个方面是冷链仓储物流的扩展。特别值得关注的是2005年在上海成立的易于结果的新鲜食品。作为中国第一家新鲜的电子商务公司，它致力于成为每个城市家庭的餐桌管家。在国内新鲜电力电子商务频繁关闭的寒潮中，一国盛县在新鲜市场困境的浪潮中加强了。如今，它更加繁荣，占据了中国27个省和310个主要城市。该市最近赢得了C +轮融资，已成为国内新鲜电力业务的领导者。
在2016年的新鲜电子商务业务中，有一个热门话题——中小型新鲜电子商务玩家。这是一个复杂而庞大的群体，包括区域全类垂直电子商务，电子商务（如水果，海鲜批发商/进口商等）和上游公司，进口商和批发商转变为子类别。它直接由电子商务（如Orange，科尔沁等）经营，有很多农民，经纪人/购买者。
对于这些中小型电子商务公司而言，它们正在侵蚀大型电子商务公司的市场份额，同时也为整个市场提供了新的增长动力。
在淘宝搜索一些热销的进口新鲜，如樱桃或奇异果，除了天猫超市前十大销售，是几个进口商的电子商务，可以说这些商家正在吃这些热门产品市场。但是，这种现象的意义并不在这里，而是从整体市场的角度来看，中小型电子商务为市场提供了新的增长引擎。因为这种类型的商家以另一种方式降低了热门商品的价格。
这些商家拥有第一手商品来源，并且不会以购买价格输给大商户;他们没有自建物流，并采用大规模包装来降低物流成本，使他们能够提供更优惠的价格。虽然这种包装服务对消费者来说不方便，但降低价格的能力意味着它们可以渗透到更大的中等收入人群市场。在过去，新鲜的电子商务并没有重视这个市场。
必须说新鲜的电子商务公司根据自己的专长进行多元化。传统的直接购买，分组，社交，定制，有机，智能终端，定期送货上门等，起点相似，量也差不多。
有业内人士分析认为，天猫将继续采用平台整合方式，京东将坚持自营直购路，顺丰将发挥自身的物流优势，中粮团购网将由中粮集团支持，但市场格局在未来几年将发生巨大变化，模式的差异将更加明显。由于供应链企业与客户资源之间的竞争加剧，价格战的恶性破坏和物流水平的限制，新鲜电力电子商务在短时间内仍在发展。在短短几年内，整个行业仍将处于投资期，并且不会垄断。性生意。当然，并非所有模型都是可行的。经过一段时间的实践筛选，他们中的一些人将找到一个生活空间，每个都有自己的特色，解决消费者的不同痛点，并成为行业“大头”。
此外，随着直播，VR，智能终端等的普及，新鲜的电子商务消费将变得更加休闲，娱乐和体验。目前，VR和直播等技术尚未完全成熟，但随着趋势和技术的变化，更多的电子商务公司肯定会参与其中。智能冰箱可让新鲜产品直接到达公众的厨房。购买美食食谱和购买食材，以及推出净红色直播引起舆论。可以说，线下电子商务的营销方式越来越多，合理使用将极大地促进品牌的扩张和普及。
二、生鲜电商特点及未来挑战
在整个中国整个新兴电子商务行业中，它在产品，用户和物流方面与其他行业有着截然不同的特点。
在产品方面，新鲜产品种类繁多，不同类别的特征差异很大，难以标准化。例如，农产品，其产品特性是非标准化的，或难以标准化，大多是非标准产品，产品指标如外观和味道难以均匀，且温度和储存要求不同。同时，新鲜消费的需求和特点不同于任何其他产品，除了高频率和即时性外，还包括消费者实际看到，触摸和品味的场景。
在用户方面，新鲜的电子商务是一种增量需求客户群，为消费升级服务，而不是传统的库存需求消费群体。基于这种逻辑，新鲜电子商务主要对接的需求方应该是消费升级的新需求，而不是主要在蔬菜市场和超市消费的人，应该逐步扩大到普通群体。优化产业链的成本。
在物流方面，新鲜产品在运输过程中需要冷链保存。有人说新鲜的电子商务应该很大，必须用大型冷链物流来完成。听起来新鲜的电子商务不是冷链。然而，真实的情况是，由于建立冷链的成本低，有不少公司已经死亡。将重资产资产（重资产资产）添加到已经存在的电子商务系统中，只会增加成本，并且在交付时并没有真正提高产品的新鲜度，这决定了产品的区域特征。新鲜的行业。 ，专注于某一关键领域的发展。
基于以上特点，新兴电子商务面临以下四个挑战：
就前景而言，随着政府对新电子商务，技术升级和资本干预的支持，消费者将追求更高水平的消费者质量，新鲜电子商务之间的竞争将变得越来越激烈。目前，新鲜的电子商务已经形成了比较完整的产业结构，但模型分红尚未得到充分体现。
如何降低成本，提高用户单价和粘度是新鲜电子商务最重要的问题。
就该类别而言，水果占新鲜水果的一半，是目前新鲜电子商务的支柱，显示出明显的季节性;
就用户而言，新鲜电子商务的用户目前集中在北部和南部的一线城市以及东南沿海的经济发达地区。该地区用户的消费水平较高，但由于消费者的消费习惯和用户体验问题，消费频率低，粘性不强;
就痛点而言，由于货物供应复杂，产品质量参差不齐，冷库建设不完善，冷链运输成本远高于材料，储运成本普通物流，损失率高达20％至30％直接导致商家的盈利能力无望，而成熟国外市场的冷链运输损失率仅为3％至5％。
新鲜度是一个严重的非标准类别。在目前的生产水平下，不可能以自我操作的方式这样做。新鲜的电子商务目前最多涉及产后标准化，并且几乎没有产前标准化的权力。举了很多例子，其SKU增长非常快，平台标志明显，新鲜排水导致其他类别的销售增长依然良好，但其鲜活的质量控制问题无法得到妥善解决。
三、生鲜电商突围三大路径
鉴于中国新鲜电子商务的特点和发展状况，我们认为至少可以找到商业模式，新鲜产品和冷链物流三个维度。不同的新兴电子商务公司可以从不同方面找到自己的突破。
路径1：从产品入手，实现价值杠杆化
在新电子商务出现之前，消费者只有一个新鲜购物场景，这是一个离线的。现在，如果您想将目标客户的消费情景和习惯从离线转移到在线，根据一般理论，这种新模式必须在服务和质量方面实现超过30％的价值提升，甚至更高，否则目标客户。不会轻易改变。
新鲜产品价值的杠杆涉及四个方面：在标准化，规模化，品牌化和专业化四个方向设计和运营新鲜产品。
质量控制是新鲜电子商务的生存之道。在将产品放到货架上之前，有必要开发一套标准的过程审核机制。这些标准是在消费者行为之前建立的，存在于消费者不会参与的领域，即上游生产和中游仓储物流。通过标准化生产，减少产品差异化，扩大产品相似性，创造一定数量的可再生产品，我们可以实现电子商务供应的稳定性。通过标准化仓储和冷链运输降低产品损失率。
规模对于新鲜产品的高速流通和成本分摊具有重要意义。
品牌是实现高新鲜产品回购率和高溢价的重要手段。 “橘子橙”的成功揭示了新鲜产品商业价值的“同情心”。但“爱”可能是一个长期的消费者，它将无法奏效。它的成功有很好的示范作用。随后，天天果园推出了“先生橙色“，农夫泉推出”17.5°橙色“，还有世界孵化器的孵化器”真正的学校“等等。他们都在走品牌之路。显然，从业者已经看到了优质农产品品牌力量的重要性。品牌和知识产权的建立意味着建立质量保证和普及，这是提高客户消费粘度和高溢价的有效手段。品牌的发展趋势是不可避免和必要的。
专业化体现在商业行为，售前沟通，交货速度，售后及时性等方面，以改善客户的消费体验。专业化是品牌建设中最重要的一步。
路径2：从商业模式入手，实现产业一体化
作为一种新的商业模式，新鲜的电子商务需要促进供应商的转型，并为电子商务学生生产新鲜的产品。最重要的是要有良好的通道，一个生产地，一个供客户使用，一个有自己的实力。建立起源地和客户之间的桥梁，形成端到端的供应和配送系统，然后形成一个完整的供应链系统。在过去，我们研究了供应链并关注流通。在新鲜电子商务时代，供应链更多的是产品能否满足不断变化的需求，带来持续购买，增加利润，形成品牌，走向良性循环。
新鲜食品电子商务介入与新鲜产品相关的产业链，并通过建立自己的新鲜电子商务产品标准，然后按照协同生产标准规范和引导产业链的上下游而经营，通过产业链的整合运作，提升新鲜产品的质量价值和品牌形象，从而提升其市场竞争力和可持续发展能力。
路径3：从冷链入手，实现物流产品化
新鲜电子商务的发展离不开冷链物流的强大支撑。对于目前新鲜电子商务的冷链物流配送，主要有两大类：
其中一种是自建物流模式，以简单的水果新鲜，SF最佳，两种新鲜，每日新鲜和工人为代表。
另一种是以原始生活为代表的第三方物流模式，一米新鲜，新鲜原料和好货。
事实上，有两种类型的自建物流与第三方物流（如日常果园）和众包物流（如爱新鲜蜜蜂）相结合。无论冷链物流模式如何，京商供应链的创始人蒋小兵表示，中国已进入现代物流2.0时代，面向网络，平台，智能（中介），绿色物流，金融化，大发展的趋势数据和生态物流，冷链物流服务也必须走产品开发之路。冷链物流服务的商业化意味着需要为不同的新鲜产品提供一系列标准化的解决方案，包括产品包装，冷藏，冷藏车辆，冷链操作流程和规格。就像SF Cold Chain这样的公司，在季节性新鲜电子商务爆炸服务中，“油门螃蟹”，它们以标准化的服务产品思维运作。
本文作者是吴春林，重庆京豪兴供应链管理有限公司。
